|
Pektinbontó Enzim Lallzyme Hc 10g.
Alkalmas gyümölcsből készített cefrék feldolgozásához LALLZYME HC. Nagy koncentrációjú, nagy tisztaságú pektinbontó enzimkészítmény lé növeléshez, musttisztításhoz. A Lallzyme HC szelektált enzimek keveréke, mely bor készítésénél használható pektináz enzimkészítmény. A Lallzyme HC-t a világ sok borvidékén évek óta használják héjáztatáshoz, a préselhetőség javítására, lé növelésre. Az E.U.-ban állítják elő Aspergilus niger fermentációjával nyert speciális enzimekből.
A Lallzyme HC enzimaktivitása magas SO2 és savtartalom mellett, alacsony pH-n is jó stabilitást mutat. A HC-nek erős pektolitikus, celluláz és hemicelluláz aktivitása van, így lebontja az összefonódott pektin és hemicellulóz tartalmú makromolekulákat. A HC aromaprekurzorokat extrahál a bogyó szilárd részeiből, és hatékonyan növeli a bor fajtajelleget okozó aromafrakcióját.
Pektinbontásra, héjáztatáshoz és a mustok tisztítására alkalmas pektinbontó enzimkészítmény. A szőlőhöz feltárás során adagolandó. A Lallzyme HC hatására nagyobb a lé nyerésére, amely elsősorban színléként jelentkezik. Kisebb a barnulást okozó polifenolok koncentrációja, mivel a préselés nyomásigényét csökkenti. Hatására gyorsulnak a mustok tisztulási folyamatai nyálkázásnál, ülepítésnél, szeparációnál. Ülepítéses musttisztításnál tömörebb az üledék. Javul az újborok deríthetősége, szűrhetősége. Erősen rothadt szőlő esetén a nagyobb hatékonyságú és gyorsabb musttisztításhoz mindenképpen javasolt a Lallzyme HC alkalmazása. Rothadt termés esetén azonban ne a feltárás előtt a fogadógaratba adagoljuk a készítményt! Alkalmazzunk minél gyorsabb szőlőfeldolgozást, majd a mustot kénezzük. A must kénezése után 1 – 1,5 g/hl adagban alkalmazzuk a HC tisztítóenzimet. A kénessav, a kénessavas nyálkázás oncentrációtartományában nem gátolja az enzimműködést. A megfelelő enzimaktivitás érdekében a mustot ne hűtsük 8 C alá.
A Lallzyme HC alkalmazásával készült borok aromapotenciálja nagyobb, mint az enzimkezelésen át nem esett boroké, mivel a celluláz és hemicelluláz enzimek hatására lebontódnak az aromaanyagokat fogva tartó héj alatti tasakocskák, amelyből szabad és a kötött aromaanyagok jutnak a mustba. A Lallzyme HC könnyen préselhető levet ad, és megnöveli a lényereséget (80%-ban színléként jelentkezik). Lerövidül a préselési idő. A mustok könnyebben tisztíthatók, ülepítéses musttisztításnál tömörebb az ülepítési alj. Az újborok derítése és szűrése sokkal könnyebbé válik. Alkalmazása az aromakarakter erősödését eredményezi. A Lallzyme HC a különféle oxidgáz mellékaktivitásoktól mentes (pl. fahéjsav-észteráz), így nem gyorsítja a borok öregedési folyamatait, sőt ellenkezőleg, alkalmazásával visszaszorítjuk a természetes, káros mellékaktivitással rendelkező mikrobiális pektinázok tevékenységét, így a borok öregedésre való hajlamát csökkentjük !!! Száraz, hűvös helyen (5 – 20 C). A Lallzyme HC 20 C-on történő tárolás esetén is évekig megőrzi aktivitását.
0,5 – 1 – 1,5 g/q szőlő. Az enzim 15 C feletti hőmérsékleten 20-30 perc alatt lebontja a pektin teljes mennyiségét. A dózist a gyümölcs pektintartalmától, a hőmérséklettől és a pektinbontáshoz rendelkezésre álló időtől függően változtatni lehet. A száraz enzimet adagolás előtt 15 – 25 C. Hőmérsékletű vízben feloldjuk, majd ezután a pektinbontandó tételhez adjuk.
A borászati kezelőanyagok bevizsgált eredetű készítmények. Alkalmazása előtt olvassa el alaposan a leírást.
Telefon: |
+36 70 425 5592 |
Email: |
agrowebshop@agrowebshop.hu |
Címünk: |
2220 Vecsés Üllői út 835 |
Telefonos elérhetőség munkanapokon |
|
H - Cs: |
10:00 - 15:00 |
Péntek: | 10:00 - 13:00 |
Kapcsolat felvétel: |
ONLINE 0-24 |
Kuponkód igénylés: |
KUPON |
Átvételi cím |
2220 Vecsés Üllői út 835 |
Hétfő: |
09:00-17:00 |
Kedd: |
09:00-17:00 |
Szerda: |
09:00-17:00 |
Csütörtök: |
09:00-17:00 |
Péntek: |
09:00-13:00 |
Szombat: |
09:00-13:00 |
Vasárnap: |
Zárva |
Webáruházunk személyes átvételi lehetőséget biztosít nyitvatartási időben. A nyitvatartási idő változásának jogát fenntartjuk. Az átvétel előtt munkatársunk email-ben értesíteni fogja Önt, kérjük, hogy az értesítést várja meg a gyorsabb kiszolgálás érdekében! A megrendelt terméket értesítés után 5 munkanapig tartjuk fent. Amennyiben Ön nem adott le rendelést, akkor is van lehetősége vásárolni a helyszínen, amennyiben azt raktárról ki tudjuk adni. A helyszínen bankkártyás és készpénzes fizetési lehetőség van.
Szállítási díj
Szállítás MPL futárszolgálattalA jelenlegi szállítási idő a megrendelés leadásától számított 1-5 munkanap, hétvége és az ünnepnapok nem számíthatóak bele a szállítási időben. A csomagfeladásról és rendelése aktuális státuszairól emailben értesítést küldünk. A feladást követően rendelését nyomon követheti az MPL futárszolgálat weboldalán. |
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
Az áru átvételkor fizetheti a számla összegét a kiszolgáló személyzetnél, mely történhet személyes átvételnél üzletünkben, vagy a szállító munkatársnál, fizethet bankártyával és készpénzzel egyaránt.
Megrendelését kifizetheti előre banki átutalással. A szállítási költség nem változik. Az utaláshoz szükséges banki információt rendelésének összekészítését követően küldjük meg emailben.
A rendelés leadásakor fizethet online kártyával is, a rendelés véglegesítése után weboldalunk átirányítja a SAFERPAY felületre, ahol biztonságosan tudja fizetni rendelésének értékét.